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生理作用
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植物界には､森の中の1本の木に害虫がつくと､その木がある種の香りの物質を放出して警告を発し､それを感知した他の木は防御体制をとるという現象が見られるそうです｡
このように香りは重要な情報の伝達物質ということになります｡
ｴｯｾﾝｼｬﾙｵｲﾙの香りが鼻から脳下垂体に伝わると､自律神経系､内分泌系､免疫系の各ｼｽﾃﾑに生理活性物質が伝達されます｡
例えば､旅先で枕が変わるとなかなか寝付けないという場合などは､いつもと違う匂いにより自立神経に不調和が起きているｹｰｽがあります｡
このように香りは私たちの生理に対して直接的に働きかけています｡
